生命在于折腾，没完没了地折腾。 嗯，没错，刚悉心照顾好亲人出院，我把我自己送到口腔医院拔牙去了。 医生叮嘱我40分钟才可以吐出止血棉团，2个小时不能喝水，24小时内不能漱口，48小时之内只能吃温的、凉的、软的熟食。哎，没办法，缺了两颗牙的人，只好严格遵守医嘱，连吃了两天盐捞粥，实在是失落之极。漫长的48小时终于过了，清晨，跑到华园，买了块鸡胸肉、一块豆腐，再从冰箱翻出一根火腿肠，一只红番茄和半只红果椒，通通捣碎拌在一起，做成这个既能满足温、软要求，又喷香、管饱的鸡茸豆腐饼，有好吃的，元气大伤的我总能瞬间精神抖擞起来。
工具/原料
1
食材：鸡胸肉200克、北豆腐500克、番茄1个、火腿肠1根、红辣椒1只、面粉60克
2
调料：盐3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、葱末少许、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄酱10克
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净，用刀剁碎成鸡茸，加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀，腌制10分钟。
2
北豆腐用手捏碎，用干净的布包起挤掉大部分水份，备用。
3
番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁。
4
锅烧热，倒油，下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒，倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀，下1克盐和白糖调味。
5
倒入鸡茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止鸡茸结块。
6
鸡茸炒熟后，倒入豆腐，继续用筷子划炒，均匀后关火。
7
炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中，晾凉，加入适量面粉，拌匀成浓稠面糊。
8
平底锅刷上一层薄油，用勺子将面糊舀入锅中，慢火煎至两面焦香即可。
注意事项
1
豆腐最好采用北豆腐，水分含量较少，南方的水豆腐水分很多，要花更多时间挤干。
2
鸡茸、猪肉茸这类的肉糜下锅后，要防止结块，可用筷子划炒，就可以炒出颗粒分明的肉丁。
3
豆腐下锅后，也是用筷子划炒更均匀。
4
不必最后两个步骤，鸡茸豆腐炒熟后，就是一道很开胃的酸辣鸡茸豆腐了。给老人小孩吃的，可以不用辣椒。
5
注意观察面糊浓稠，略带水分更好。
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