夏天是吃河鱼的好季节，其中鲫鱼味道最为鲜美。但是鲫鱼的小刺太多，吃起来很不方便，最适合鲫鱼的做法应该就是做汤了，不但能把鲫鱼的鲜味发挥到极致，还能保证营养不流失。
食材
1
鲫鱼 2条
2
豆腐 250g
3
香菜 适量
4
胡椒粉 1勺
5
猪油 适量
6
韭黄 适量
7
姜 适量
8
葱 适量
9
开水 适量
10
面粉 适量
11
鸡精 半勺
12
食盐 1勺半
方法/步骤
1
原料准备，葱花，姜片，韭菜，香菜
2
先蒸豆腐，再切豆腐片
3
把刀换成鱼用的。更换鲫鱼背两侧的一字刀。把刀切到鱼骨而不是腹部
4
用面粉拍鱼，用手摇，把多余的面粉抖掉
5
开火，锅烧热后倒少许猪油，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，然后来回炒去煎另一面
6
两面煎好后，把洋葱和姜炒香。给鱼加水。煮沸后放入豆腐、盐和鸡精。然后加热并盖住
7
大约15分钟，打开锅盖，加一勺胡椒粉，就可以去闻一下新鲜了
8
上碟，撒上芫荽和韭菜
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