葱香鲫鱼豆腐的做法

准备食材，将鲫鱼、葱、香菜、生姜、豆腐分别洗净，切好，待用

在处理过的鲫鱼身上划几刀，这样更加便于入味

热锅中倒油，将切好的生姜片入锅，爆炒出味，将鲫鱼入锅，放入豆腐，加适量水，淋上生抽、料酒，盖上锅盖焖一会儿大火持续焖12分钟，掀开锅盖，放入香菜和葱花，汤里放盐在盘子里扑上葱段末端较硬的梗，锅中大火收汁，即可直接倒入盘中小心不要碰碎鲫鱼的整体，沿着锅的边缘倒入即可，美味收在盘中