螃蟹是一种具有多种营养价值的食品，被列为日常膳食中提供重要蛋白质来源的食品。但是，但食用和加工的错误，吃螃蟹可能会对身体有害。
方法/步骤
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有以下迹象的人不应该吃螃蟹：孕妇怀孕初期绝对不要吃螃蟹。因为螃蟹的毒性不利于婴儿的发育。同时，由于性凉很容易引起腹痛，因此，如果吃螃蟹，就会容易流产或早产。
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痛风的人痛风的人不要吃螃蟹有两个主要原因。首先是由于蟹的蛋白质含量高，这会使痛风加重。其次，螃蟹的性凉的特性使炎症区域受影响，从而引起酸痛和肿胀。
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腹泻的人感冒，胃痛或腹泻的人不应吃螃蟹，因为蟹肉会使疾病恶化。螃蟹含有很高的胆固醇，对高血压，动脉硬化，高血脂的人不利。另外，有过敏症的人在吃螃蟹时也要非常小心。
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哮喘患者根据传统医学，螃蟹属凉性，因此应将螃蟹局限于经常感冒的人，尤其是那些因哮喘或感冒，感冒而咳嗽的人。另外，患有过敏，皮疹，荨麻疹的人，绝对不应该吃螃蟹。
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正确加工螃蟹螃蟹的栖息地可能含有有毒物质或污垢，因此在加工时，应将盐水洗涤，洗涤几次，以去除最大数量的污垢。
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分离的蟹肉应浸泡在盐水中，以去除隐藏在蟹肉深处的寄生虫。制作螃蟹时，如果看到这些类型的寄生虫，则应消除它们。
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野生与养殖可以通过感官来区分野生螃蟹和养殖螃蟹。螃蟹通常是土褐色，非常有光泽，螃蟹两侧通常不成比例，一侧比另一侧大得多。此外，螃蟹的颜色也与养殖螃蟹的颜色有很大不同，通常是蓝色，不透明，灰色，而养殖螃蟹通常是棕色。