大闸蟹的吃饭很多，比如蒸蟹、面托蟹、醉蟹等等，下面为大家介绍一种新吃法，蟹肉炒蛋。
工具/原料
1
原料：鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。
2
调味料：盐、黄酒、醋。
步骤/方法
1
葱、姜切好备用；
2
锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用；
3
姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦；
4
将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。
注意事项
忌吃死蟹，因蟹体内含丰富的组氨酸，蟹死后，细菌可在蟹体内迅速繁殖，使组氨酸产生有毒组胺，可致中毒。
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