司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。
方法/步骤
1
面粉泡、打粉混合过筛，黄油切小丁倒入面粉中用手搓松
2
倒入椰蓉搅匀再加入白糖搅匀，加入牛奶搅匀
3
搅拌至没有干粉的状态，用手按压成团，擀成面片
4
折叠四折再次擀开两次折叠最后擀成面片，压模
5
大火把锅子烧热，无需刷油，直接排入司康生胚，盖上锅盖转中小火烘10分钟翻面，盖盖烘7-8分钟在司康上刷上蛋液关火焖3分钟即可
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