金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱
食材
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金针菇 100克
2
小葱 20克
3
蒜 20克
4
糖 20克
5
油 4克
6
盐 3克
7
生抽 10克
8
小米椒 20克
方法/步骤
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1.金针菇洗净，切掉老根 2.准备好蒜头，分量是一捆金针菇配一个蒜头。蒜头去皮，剁成蒜末，不用太碎，稍微大一点，这样的口感更香更好吃
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拧干水分后，铺在碟子上
3
热锅下油
4
油热，熄火。然后下蒜末，利用锅的余温爆香蒜末。
5
加点糖，一点点就好，主要是调鲜味
6
加点盐，盐比糖多，主要调咸味
7
再翻炒一下。
8
把做好的蒜蓉酱，均匀淋在金针菇上。（喜欢辣的朋友，也可以放一些小辣椒圈在金针菇上，一起蒸）锅里烧开水，放上去蒸大概7-8分钟。
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把铺好蒜蓉的金针菇放在蒸箱里或锅里（锅里加水，等水烧开，出蒸气了）蒸。大概7-8分钟。
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好多厨友问，金针菇是怎么熟的，就是蒸熟的哦。
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这是第一次蒸金针菇的半捆的分量
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这是没有加辣椒圈，蒸好的样子。金针菇会出很多水，比较甜的。不用扔。
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把蒸金针菇出的水，倒进碗里，加入生抽，糖，麻油。搅拌均匀。
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淋回去金针菇上，撒上葱花，即可食用。 很简单，且美味，记得关注我哦！嘻嘻！
注意事项
做菜不熟练时可以先准备好所有的物品，并在脑海中模拟一遍做菜过程，防止手忙脚乱出现差错。