家常菜，蒜薹、香菇炒肉，是很多人家经常做的一道菜，营养丰富口味鲜美，尤其是香菇，肉厚口感好营养丰富。炒肉时放一点淀粉，肉是不容易炒老的 ，也许很多朋友 还不会 ，下面把蒜薹、香菇炒肉的做法分享给大家
食材
1
猪瘦肉 230克
2
大香菇 一朵
3
蒜薹 200克
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
姜末 适量
7
白糖 适量
8
淀粉 适量
9
料酒 适量
10
大蒜 两半
11
葱花 适量
12
酱油 适量
方法/步骤
1
猪肉切成条，蒜薹洗净，较老的部分去掉，切成3—4厘米小段，大蒜切成丁。
2
油锅加热烧至七分熟，放入大蒜丁爆香。
3
闻到大蒜味，放入切好的猪肉条。
4
当肉炒到变色（不宜炒太久，实际情况按彩量多少而定）放入适量料酒，酱油继续翻炒。
5
接着放入葱花，适量白糖，再放入适量姜末，加一汤勺水（因为蒜薹比较干，而且容易入味）大火爆炒半一钟左右。
6
蒜薹炒至大约五成熟，香菇下锅继续翻炒2—3分左右。（香菇下锅太早，会被炒烂美有韧性）。
7
淀粉勾芡倒入锅中，放盐炒均匀就可以出锅了。
注意事项
香菇有植物皇后、蔬菜之冠的美称，还可以增强人体免疫力，是有百利而无一害的食品。
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