08年在武汉的户部巷，吃了很正宗的武汉热干面，很想做做那道美味的小吃。可惜一直无缘学来。后来一个机缘巧合，在西安的回民街，偷学了干拌面。今天就按照回忆及网络查询得来的方式，试着做这道小吃—干拌面。
食材
1
鲜蛋面 大半碗量
2
香菜 100克
3
黄瓜丝 100克
4
绿豆芽 50克
5
榨菜 200克
6
香油 0.1升
7
芝麻酱 100克
8
辣椒油 适量
9
花椒油 适量
10
精盐 适量
11
蒜蓉 少量
12
酱油 适量
13
白砂糖 适量
14
香醋 少量
15
芝麻酱 100克
16
香葱 少量
方法/步骤
1
白水烧开，放入鲜蛋面，煮至七八分熟最好。
2
煮好后捞出，于盘子中，加入少许香油，翻身搅拌，然后将面条扒开晾一会。
3
用碗盛好芝麻酱，然后再往里倒入香醋、酱油和盐拌匀。然后，放入少许白砂糖、蒜蓉、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。
4
这个时候，榨菜派上用场了。将榨菜倒在搅拌均匀的芝麻酱里面，继续搅拌至均匀。
5
将第四部调理好的芝麻酱，全部倒在摊开的鲜蛋面上面，筷子搅匀。
6
搅匀之后，在鲜蛋面上面撒些白芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等，然后拌匀。怎么样？简单吧，一道香气扑鼻的小吃，就这么美滋滋的端上桌子了。
注意事项
1
鲜蛋面不能煮烂，捞出后就不能再过水。
2
食用的时候，一定要注意盐、糖之类的量。
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