五花肉肥瘦相间，不柴不腻，适合小炒和红烧。今天炒和蒜苔，香脆下饭。
食材
1
蒜苔 300克
2
五花肉 150克
3
姜丝 少许
4
盐 适量
5
鸡精 少许
6
酱油 1勺
方法/步骤
1
蒜苔去头尾，只留嫩的部分。洗净切段备用。
2
五花肉切丝备用。
3
热锅热油，下姜丝润锅。
4
放五花肉煸炒出油脂。（猪油出来炒菜更香）放一勺酱油上色。
5
倒入蒜苔煸炒。撒点冷水，蒜苔炒出来更绿。
6
放适量的盐和鸡精。
7
炒匀关火，出锅装盘。
注意事项
1
大火快炒，下蒜苔后撒冷水，菜出锅更绿。
2
五花肉炒出油脂再下菜。
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