美味羊肉腥味怎么剔除

在采购的过程中，要选择新鲜的，肥瘦相间，最好是当天的。

每次吃之前，要将处理的羊肉切成大小适中的快，或者片，用花椒，麻椒  ，生姜，生抽，蒜，食盐，浸泡腌制。

腌制的时间，要适中，时间短，不易除味，时间长，肉会老，不会滑嫩.

用鸡蛋淀粉搅拌腌制后的羊肉，油锅中炸食。

熟后，用白醋，芝麻酱，蘸食，效果更好。