很多朋友都喜爱吃饺子，每个人都有不同的口味，那么今天就分享给大家如何做自己爱吃的饺子，纯手工制作哦。不怕麻烦，又爱吃的朋友们，赶快学会了，做给你的家人、朋友尝一尝吧
食材
1
面粉 1000g
2
韭菜或青菜 500g
3
香菇 300g
4
干木耳 200g
5
肉馅 600g
6
香油 2-5g
7
盐 20-30g
8
酱油 20g
9
鸡精 20-50g
10
葱姜 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
先和面，注意一次性不要加太多水，留一些面粉，在擀面皮的时候要用到的。面团要用纱布或者保鲜膜盖住1-2小时后再擀面皮，这样水分与面完全的融合，面皮松软，口感好。
2
在这个过程中就可以把青菜、香菇、木耳给准备好了。然后就是把面团按照上图给做成柱形，用刀切开一小块一小块的，看下图。这时候，留下的一些面粉就派上用场，撒一些在桌面上（可以用保鲜膜垫底）
3
一个人擀面皮，一个人就搅拌馅料啦！记住同方向的搅拌哦，不要来回的乱搅和，影响口感的。盐、酱油、胡椒、香油、都是在这个时候放。依个人口感来决定量的多少！千万别这个时候放醋！！
4
下面就是包饺子了，把馅料放在面皮里面就可以了啊，不要太多也不能太少，如果你不会捏胶皮，那么就要好好学一学！
5
看到了吗？是不是很漂亮！其实花样还可以更多，赶快发挥自己的创意吧！特别提醒，不要捏的松，一定要捏紧了，不然就不是饺子，是饺子汤了！
6
饺子包好了，就是下饺子。有学问的哦，水开了，不要一起倒进去！一个一个的放，要轻轻的，不然热水会烫到手，而且饺子也会粘在一起。当饺子放进大半的时候，就要用勺子或铲子搅一下，要轻！不能弄破饺子皮，而且一定要搅开，不然就粘的没有办法吃了。
注意事项
1
和面一定是要提前1-2小时，馅料口感依个人习惯调整，不可以放醋！
2
下饺子要一个接一个，不可以一次性的全部倒进去，水没开之前要搅开，避免粘住
3
水开第一次，加2-3遍的冷水，这样馅料才能熟透
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