“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴。
食材
1
口蘑 250克
2
冬笋 200克
3
尖椒 1个
4
红椒 1个
5
色拉油 15毫升
6
姜 5克
7
八角 2个
8
料酒 15毫升
方法/步骤
1
1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
2
2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
3
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
4
4.烹入料酒，加入口蘑原汤，老抽，烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐，翻炒
5
5.起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
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