白灼？什么叫白灼呀？它是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。涨姿势了吧。不过，它看似简单，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。今天小编做一道白灼冰鲜鱿鱼。
食材
1
鱿鱼 三条
2
生蚝 50克
方法/步骤
1
准备食材。
2
处理鱿鱼（鱿鱼头部拔出，肚里掏空，眼睛割一下，眼珠去掉，头中间牙齿去掉）。
4
生姜一片。
5
水（放食物的三倍)烧开，鱿鱼，姜倒入。
6
倒酒（两汤匙），水烧开。
7
装碟。
8
生蚝倒入碟中，蘸着吃。
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