酸菜肥肠简介老公最喜欢的一道菜,磨了很久才做给他吃.主要是洗的时候太麻烦了.
工具/原料
1
主料
肥肠500g
酸菜200g
2
配料
生姜适量
八角2颗
料酒适量
葱白适量
食油适量
食盐适量
生抽适量
老抽适
步骤/方法
1
大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
2
煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
3
酸菜切小块.
4
热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
5
肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。
注意事项
注意事项酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道且不怕用工业原料染色.(一般是那些老婆婆在卖.)