清蒸花雕大闸蟹怎么做

将蟹逐只洗净，放入水中养半天，待它排净腹中污物，再用原绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

锅内入水，螃蟹置蒸屉上，喷花雕酒后大火蒸20分钟即可。

蘸汁：将蒸鱼豉油、姜末、蒜末、海鲜酱油、香醋、白糖调匀后蘸食。 螃蟹保鲜法：如何将活的螃蟹保存多些天？ 我的办法是：取一净盆，放入螃蟹，用一干净的毛巾用清水浸湿后拧出大部份水，覆盖在螃蟹上，放冰箱里冷藏。一般可保活一周以上。