“如果说食物可以给人带来幸福感，那么面条绝对算其中一种美食，对于面食爱好者的我来说，炸酱面的地位绝对是无法撼动的！”炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。 [1] 不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 [2] ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
食材
1
金龙鱼优+活性发酵空心挂面 适量
2
五花肉 180克
3
甜面酱 40克
4
黄豆酱 50克
5
料酒 15克
6
食用油 20克
7
细砂糖 10克
8
黄瓜 1/3根
9
黄豆 40克
10
胡萝卜 1/3根
方法/步骤
2
把五花肉冲洗干净，切成小块。
3
锅中倒入食用油，下入肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒和糖。
4
继续加入甜面酱和清水拌匀。
5
直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。
6
稍稍翻拌下即可出锅。
7
提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。
8
重新往锅中倒入适量的清水煮沸，把空心挂面放入锅中，煮6～7分钟至熟。
9
把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。
注意事项
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”
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