自制草莓大福的做法

糯米粉 135克

草莓 8个

澄粉 30克

红豆沙 150克

色拉油 10克

水 150克

取15克澄粉倒入盘子上铺均匀，放入微波炉，高火2分钟转熟，取出晾凉备用。草莓洗净，切去蒂部和叶子，用纸巾吸干切口及表面水分。豆沙分成8份，搓成圆形后压扁，放入草莓。

把草莓放在中间包至大概四分之三高度，留一点草莓头部出来。糯米粉和剩余的澄粉混合，加入水和植物油混合至没有粉状。放入微波炉中高火转2-3分钟左右，期间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状。

面团熟后晾凉，取一份面团按扁，将草莓头朝下放在中间，然后将面团包住整个草莓。将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。