俗话说，好吃不过饺子，中国人对饺子的热爱可见一斑。今儿我也做回饺子吃，但是由于包饺子的技术有待提高，怕它露馅，就不做水饺了，咱换个蒸饺来做，步骤都一样，就是不用下水煮，没有破皮露馅的危险。味道一级棒的牛肉胡萝卜蒸饺，开做喽。
食材
1
牛肉 400克
2
胡萝卜 200克
3
面粉 1000克
4
蒜瓣 2瓣
5
蚝油 10克
6
葱 1棵
7
老抽 5克
8
盐 15克
9
姜 5克
10
五香粉 5克
方法/步骤
1
备料。牛肉去筋膜，切丁和葱姜蒜丁一起剁碎。面粉加水和成面团醒10-15分钟。胡萝卜洗净，切碎。
2
拌肉馅。肉馅加入老抽，五香粉，蚝油，搅拌均匀后把胡萝卜碎和食盐也加进去一同搅拌。因为我选的肉有肥有瘦，所以就不必再加食用油了，如果用纯瘦肉的话，需要加适量的食用油。
3
包饺子。面团醒好以后，切长条，揪面剂子，用擀面杖擀成薄片，包入肉馅即可。大家可以从我的面片儿和饺子形状看出来，我不是包饺子的高手，行家不要见笑哦~
4
蒸饺子。饺子包的差不多的时候，上锅烧水，待水沸腾以后，把饺子都摆在篦子上进锅蒸。饺子进锅以后计时，中火25分钟就熟了。
5
吃饺子。蒸饺蒸出来以后会显得饺子皮又薄又透，里面的肉馅都隐约可见，让人非常有食欲。我调了一个辣油醋汁儿沾食，赞爆了！
注意事项
1
蒸饺出锅以后需要趁热赶紧吃，凉了以后饺子皮会发硬。
2
如果是蒸素馅儿饺子的话，蒸的时间可以缩短至18-20分钟。
3
作为包饺子新手，也不必非要讲究饺子包成元宝形状，但是饺子的个头大小必须差不多。
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