豆腐自古以来就是中国人的美食，豆腐的蛋白质含量很高，也是家常菜中作为常见的食材，今天我们就学习学习湘菜家常豆腐的制作。
食材
1
老豆腐 150g
2
青椒 50g
3
胡萝卜 50g
4
木耳 5个左右
5
豆瓣酱 适量
6
姜片 5片
7
蒜 适量
8
生粉 适量
9
糖盐 适量
方法/步骤
1
青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块
2
中高火加热适量油，加入豆腐煎至两面呈金黄色，约需时2-3分钟，取出备
3
再加热适量油，加入豆瓣酱炒至出红油，加入姜和蒜继续炒香。倒入木耳，青椒和红萝卜翻炒均匀
4
最后倒入豆腐，加入适量盐和糖调味，之后倒入适量水煮沸，再倒入芡汁收汁。当汤汁变得浓稠时，起锅即成