爆炒的制作方法完美去除了猪腰的腥味，并且带有独特的椒香味，不妨一试
食材
1
猪腰 1个
2
姜蒜 100克
3
干辣椒 100克
4
大蒜叶 100克
5
盐 少许
6
生抽 少许
7
蚝油 少许
8
香油 少许
方法/步骤
1
先将猪腰洗净，刀切对半开，将中间白色的去掉，再打上花刀切成片，姜蒜切碎，干辣椒切段，大蒜叶切段
2
将切好的猪腰腌制（生抽，耗油，料酒）腌制五分钟即可
3
起锅烧油，烧至五成热，把腌制好的猪腰下入，炸30秒捞出控油，下姜蒜末，辣椒节，大蒜叶爆香，下猪腰，下少许盐，再翻炒均匀即可
注意事项
1
炸猪腰时不要炸太久，老了不好吃
2
因为腌制过了，炒的时候只要放点盐就可以了
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