教你“红烧带鱼”最正宗的做法，一次吃一斤，皮脆肉嫩又下饭，让你吃了停不下来，下面就教你方法
食材
1
带鱼中段 350g
2
生抽 2大匙
3
八角 1个
4
老抽 1小匙
5
料酒 1茶匙
6
砂糖 1大匙
7
盐 适量
8
陈醋 2小匙
9
葱花 少许
10
蒜 适量
11
姜 适量
12
红椒粒 少许
方法/步骤
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1、清理带鱼 将新鲜带鱼去除鱼鳍、内脏，腹内的黑膜也要去干净。用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段。
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2、腌制带鱼处理干净的带鱼段加入1小勺料酒、少许盐和姜丝，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用。
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3、炸带鱼锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。
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4、煎至另一面再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用。
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5、起锅炒调料香味 另起锅放油烧热，放入姜片、蒜片和八角炒香。
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6、放水再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼
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7、煮带鱼大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可。千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭
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8、装盘完工起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰就可以了
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