晚饭家常烧带鱼

家常烧带鱼是咱们最常见和最受欢迎的家常菜之一。不过，咱们最常见的烧制带鱼的做法中，却存在着许多注意不到的小误区，让您做出的烧带鱼口味总是赶不上饭店里的好吃。今天大厨给您带来这道家常烧带鱼的做法，帮您避免掉这些误区，比如：咱们最常用的裹上蛋液煎带鱼的过程为什么是不可取的？不过油，不油煎，如何能去除带鱼过重的鱼腥味？用料：带鱼、葱姜蒜、大料步骤：第一步：将带鱼清洗干净，改刀切段，葱切段，姜切片，蒜切片。第二步：油锅上火，油温2、3成热时，下入大料煸香，再下入蒜片、姜片煸香，最后下入葱煸香，下入带鱼，大火煎一下，烹入料酒，倒入醋、酱油、盐、白糖，晃匀第三步：大火烧开汤汁，盖上锅盖，烧2分钟后，加入清水，再盖上锅盖烧2分钟，将带鱼翻个， 大火把汤汁收粘稠即可出锅。