带鱼只有一根大刺，也没有鱼鳞，娃娃们就爱吃，还可以补肾美容，肉也细嫩，营养价值也蛮高，所以也是大家餐桌上的常菜。只是煎带鱼需要一点耐心的，因为没有鱼鳞，皮子薄得很，稍不留神煎得很不美观了。
食材
1
带鱼 半条
2
生姜香葱 各适量
3
生粉蚝油酱油白糖 各适量
方法/步骤
1
把带鱼清洗干净，肚子里面的一层黑膜去掉。
2
把带鱼切成片，放蚝油，生姜，盐，料酒，葱白腌二十分钟。
3
把生姜切碎，香葱切成葱花，放在碟子里备用。
4
锅烧七成热，放点生姜，再把腌好的带鱼放锅里慢火煎。
5
煎带鱼一定要细心，开小火煎，煎好一面后，不要急着翻，关火，
6
等温度没那么高了，再来翻一面，再小火慢慢煎，一直煎到二面都金黄色。
7
调制一小碗淀粉水。用少少生粉少少酱油少少白糖少少水，调制而成。
8
把葱花和淀粉水一起放进去，盖锅盖二分钟。
9
二分钟后关火，收汁，装入盘子里，还算比较成功哦。
注意事项
1
带鱼必须先放盐腌好。
2
煎鱼时要慢火有耐心煎。
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