秋天是收获的季节，也是开海的时间，喜欢吃海鲜的朋友最近有福气了。去市场上买来来新鲜的虾，教大家做个甜辣虾吧。
食材
1
虾 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
辣椒 适量
5
八角 适量
6
料酒 适量
7
糖 适量
8
蚝油 适量
方法/步骤
1
先准备辅料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，并将葱和姜切成丝，蒜切成末，放入盘中备用。
2
先把虾浸泡几分钟，充分清洗干净。用自备挑虾线神器把虾线挑出，家里有牙签也可以；用剪刀把虾壳剪开，便于入味。
3
把处理好的虾放入大碗中，加入葱丝和姜丝，倒入适量料酒，用筷子混匀，腌制10分钟。
4
把腌制好的虾捞出，放入盘中备用。开火，等锅热后，倒入橄榄油，加入备好的葱丝、姜丝、蒜末、红辣椒和八角，炒出香味。
5
把虾倒入锅中翻炒，待虾全部变红后，加入白糖，加入适量水，盖上锅盖闷上5分钟左右。
6
打开锅盖，加入蚝油和盐，爆炒，知道锅底没有水分，就可以出锅了。
7
接下来就是摆盘了，把虾头向盘子中心摆出一个圆形比较好看。
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