猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质，其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%，有很多保健作用，可以维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的用处，肉皮对延缓机体衰老有着绝好的帮助。 下面一起来看看正宗的肉皮冻如何熬制吧！
食材
1
猪皮 500克
2
盐 适量
方法/步骤
1
猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2
取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3
然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。
4
煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5
倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
注意事项
小编做的只放了盐，大家可以根据自己的口味在熬煮猪皮的时候放入辣椒、大蒜等，提味。
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