目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型必将更加丰富多彩。事实上，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。今天来分享一下这几种酒分别是什么
工具/原料
酒
方法/步骤
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1.酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的一种酱香味。这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
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2.浓香型酒：它们的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香，很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，都属于浓香型白酒。
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3.清香型酒：这种香型的酒以己酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
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4.米香型酒：其主要特征是蜜香清雅.入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
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5.其他香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时划为其他香型白酒.他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
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6.馥郁香型酒：如酒鬼酒。酒鬼酒是我国唯一的馥郁香型白酒，集浓香，清香，酱香于一体。口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其最大的核心价值及竞争力。