使用器具：18cm方形烤盘 * 1裱花袋 * 1
食材
1
水 75克
2
黄油 25克
3
牛奶 75克
4
干酵母 3克
5
盐 3.6克
6
高筋面 210克
7
南瓜粉 5克
8
巧克力笔黑 1支
9
或紫薯粉 3克
10
白巧克力圆片 16片
11
巧克力笔白 1支
方法/步骤
1
将材料A中除了黄油以外，放入厨师机或者面包机中揉面，10分钟后加入黄油。面团揉好后，分成2等分，其中一份加入紫薯粉（或者南瓜粉）揉匀，放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
2
将1发酵到一倍大小
3
第一次发酵完成后，将白面团、紫面团中各取一部分，分别做1.4g X16个小面团，剩下的面团分成8等分，大约每个23g左右。这样两种颜色面团分成耳朵32个、头部16个。（因为做耳朵和头花时间，按顺序做，不需要额外定时松弛）
4
将3分割好的头部面团滚圆，用剪刀稍微在耳朵部位剪一下，将搓圆的耳朵嵌进剪的缺口 处，这样耳朵不会掉。
5
将烤盘刷油便于脱模，铺上烘焙纸，两边留长一点，进行第二次发酵。
6
紫薯版发酵后的样子 将预热到180度的烤箱，温度调到150°烤16分钟左右。烤好后马上脱模放在散热架上散热。可以根据个人喜好在进烤箱前时稍微撒点高筋粉在表面。
7
南瓜版发酵后 ※可以不要全部都装上耳朵，做成娃娃笑脸也很可爱。如果做娃娃笑脸，耳朵数量适当减少
8
将白巧克力豆后面涂上白巧克力，贴在小熊的脸上，做成嘴巴。如果没有白巧克力豆，可以用白色的巧克力笔溶化后，用裱花带画出嘴巴轮廓。
9
嘴巴轮廓做好后，将黑巧克力笔溶化后装入裱花袋，描出嘴和眼睛。（用裱花袋描出的线条更纤细