原料一：（可以制作6个馅饼的料）
1、面粉250克，温水170克，安琪酵母3克
2、馅料：牛肉馅150克，洋葱100克切成碎末
调料：料酒15克、酱油20克、调味饺子馅3克、食用油15克，黑胡椒，清水，芝麻油各适量
温水中加入安琪酵母融化后，加入面粉，揉成光滑的面团，放置一旁发酵， 这是揉好的和发酵好的面团。
在面发酵的过程中可以调肉馅： （1）把牛肉馅放到大小合适的盆里，先倒入料酒，然后顺着一个方向（顺时针或逆时针都行）使劲搅拌吸收。 （2）倒入酱油，按照刚才的手法继续搅拌吸收。 （3）如果觉得这时的牛肉馅还有些干的话，可以加入适量的清水继续顺着一个方向搅拌，直到粘稠。（4）加入调味饺子馅和黑胡椒拌匀。 （5）放入洋葱和少量的食用油拌匀，牛肉馅就调好了。
把发酵好的面团加入适量的干面粉揉成长条，并切成剂子。 这是揉成长条和切成剂子的面团
把面剂子擀成稍厚的面皮。
包入馅料，像包小笼蒸包那样包起来。把包好的包子从中间开始轻轻的向四面压，压成一个稍厚的饼。
电饼铛里刷上少许油，把馅饼放入预热好的电饼铛里，用煎饼、蛋饼档慢慢的烙，一面烙好后，翻面再烙另一面，直到面皮成金黄色。
把烙熟的馅饼乘到盘子里，咬开一个小口，吸一下饼里鲜美的汤汁，小心不要烫到舌头啊！
在制作馅饼之前，先把泡好的黄豆放进豆浆机，馅饼做好的同时，香浓的豆浆也出炉了。
1、如果想在早上吃到这么鲜美的牛肉馅饼的话，就在前一天晚上做好准备工作：和好面，调好馅（把除洋葱以外的都放进去调好，洋葱可以在准备包的时候放进去）。面可以多和一些放到冰箱里冷藏，能保存3——5天（用酵母发酵的面团放的久一些也不会发酸的）随时拿来用，也可以用来做肉夹馍，
2、可以不放调味饺子馅，但一定要放黑胡椒，这可是牛肉的好伴侣。
3、调好的饺子馅放进冰箱冷藏后更好包。
4、包好的包子向四面压的时候一定。要轻，千万不要把皮弄破。你知道做牛肉馅饼最不愿看到、听到的是什么吗？那就是鲜美的汤汁全跑光、电饼铛里滋滋响。
5、在电饼铛里烙饼的时候，千万别把上加热盘压在饼上，那会惨不忍睹。可以给电饼铛配一个专用的锅盖。
6、如果没有电饼铛或专用锅盖，也可以在平底勺里小火煎。