家常炖鱼，有许多做法，各有道理。小编现在要演示的就是一道家常炖草鱼，其实，草鱼味道鲜美，不用这么麻烦的，但是为了清楚地说明。大家可以看看。
食材
1
草鱼 一条
2
猪肉 适量
3
葱姜 适量
4
花椒面 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
鸡精 适量
8
白糖 3克
方法/步骤
1
草鱼一条，修理好，洗净，切段。用盐涂抹，鱼段，这样既可以使鱼很好的入味，也可以煎的时候不溅油。
2
锅里放油适量，加热。把鱼煎一下，略呈金黄即可。余油倒出
3
留下部分油，放入肉，炒一会，
4
注意：炒出油来，加白糖3克左右，加入葱姜，翻炒。
5
加入酱油适量，继续翻炒。
6
这个时候，就可以把鱼加入了。
7
这时候很重要，要加入料酒适量，加入醋适量，花椒面适量。切记。
8
就要加汤了，记住，最好加入开水，不要用凉水激肉。
9
炖的时间要灵活掌握，可以灵活到20分钟——2个小时
10
出锅，看看效果，尝一尝吧，非常好吃的家常草鱼。记住，撒上的是葱末，不要用香菜。说明，不是什么菜品都可以用香菜的。
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