下面我来教大家如何制作。
食材
1
黑猪肉 600克
2
蒜头 50克
3
肠衣 1条
4
盐 适量
5
糖 适量
6
高梁酒 1勺
7
酱油 1勺
8
五香粉 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
2
将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3
将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4
作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后，盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5
将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6
取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7
取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8
作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并在香肠之间留约5～10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9
将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
注意事项
一步一步的来
下一篇：美味的自制麻辣香肠的做法