恰好那日的炖牛肉，一夜之后已经酥烂， 用来做肉夹馍最好不过。 刚刚学了这种做饼的方法， 夹上肉之后，怎么看都觉得和‘馍’不搭边。 干脆，叫做牛肉夹饼， 或者，应该叫做饼夹牛肉才对？
工具/原料
1
面粉200克
2
水150克
3
酵母2克
4
面粉5克
5
油10克
6
炖牛肉 3少
7
青椒 1个
8
红椒 1个
步骤/方法
1
酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。
2
排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。
3
取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥
4
上下三折，开口边捏紧
5
旋转90度，再擀开，刷油酥。
6
上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。
7
其余三团同上
8
锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。
9
做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤就可以了
注意事项
面粉5g+10g油拌匀制成油酥。要在饼里塞多少牛肉可以依据个人口味来定。
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