完美还原《向往的生活》中黄磊老师拿手的【姜汁撞奶】的做法
食材
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老姜汁 20ml
2
全脂牛奶 200ml
3
白糖 适量
方法/步骤
1
取一块老姜，不管用什么方法，榨成汁，可以上料理机，可以切碎了用擀面杖捣一下，什么都不要加，就要纯生姜汁，然后用纱布过滤
2
姜汁和牛奶的比例大概1:10，自己掌握，起锅烧牛奶，牛奶倒入锅中后加入白砂糖，煮到锅边冒小白泡，不能完全烧开，温度大概70-80之间是最容易成功的
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牛奶烧好后，离碗20厘米左右倒到碗中
4
扣个碟子静置5-10分钟就会成型了。
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做好后可以根据自己口味加一些蜜豆。蜜饯之类的，不够甜可以加一些蜂蜜，自己自由发挥吧~
注意事项
1
姜要选用老姜，嫩姜的姜汁不能让牛奶凝结
2
姜汁撞奶主要的字是撞，离碗大概20厘米浇进去，不要一点点贴着碗倒
3
牛奶最好选用全脂牛奶，脂肪和蛋白质含量越高，和姜汁产生的反应才会越明显，凝结的才会越好哦~
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加好的砂糖会中和生姜比较冲的味道，所以不用担心，如果糖放少了的话，吃的时候可以加一些蜂蜜，也是很好的
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倒牛奶的时候不要搅拌，直接扣个碟子，尽量选择有重量的，热度不容易跑