芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味，尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。 芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。
食材
1
面条 500克
2
黄瓜 1根
3
绿豆芽 250克
4
芝麻酱 3勺
5
大蒜 1头
6
香醋 2勺
7
生抽 2勺
8
香油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。
2
黄瓜洗净切丝备用。
3
芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。
4
碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。
5
锅中水烧开放入面条煮熟，然后面条过凉水。
6
面条捞入碗中，上面放上绿豆芽，黄瓜丝，在加入一勺芝麻酱，蒜泥醋卤汁即可。
注意事项
面条最好用生鲜小刀面条，这种面条口感比较劲道。 面条不要住煮时间长，然后迅速得过凉水，才能保证面条劲道的口感。 芝麻酱用香油调开，口感更加香醇。
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