这道菜就属于停不下筷子那种下饭家常菜，和米饭很配，整道菜很香带点微辣，辣得挺爽那种。
食材
1
猪瘦肉 250克
2
二荆条 100克
3
小葱 15克
4
蒜 5克
5
淀粉(推荐红薯淀粉) 20克
6
花椒 15克
7
盐 10克
8
鸡精 10克
方法/步骤
1
.7个二荆条辣椒切斜刀，注意一定要薄一点。
2
二荆条就是图上这个，每个地方叫法不同，炒出来比青椒要香，辣度也不高。
3
，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片
4
猪瘦肉选用后腿肉好些，油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。然后加点油，抓匀，目的是方便炒肉的时候滑散。然后加几颗花椒备用。
5
锅内加油，锅冒烟后，加入肉丝跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荆条，迅速翻炒，断生后，加入鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。
6
成菜！
注意事项
1
辣椒选用二荆条，微辣刚好，觉得不够得劲的可以加点小米辣
2
辣椒切记切薄，这样才能迅速翻炒断生，肉也会比较嫩。
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