三杯鸡是汉族传统名菜，属于粤菜或台湾菜，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。今天做的是简单版的。
食材
1
鸡 1只
2
油 一杯
3
酱油 1杯
4
米酒 一杯
5
糖 若干
6
九层塔 少量
方法/步骤
1
把鸡洗净，斩块备用。
2
准备好调料，酒大约10勺，生抽2勺，老抽3勺，香油3勺，花生油2勺，冰糖若干
3
烧水，倒入鸡肉焯水，表皮变色后捞起沥干。
4
把香油和花生油的混合倒入热锅中，加入姜片爆香，之后放入鸡肉。
5
倒入酱油、米酒和糖
6
小火煮至收汁，提前放入九层塔，焖一下就可以上碟了。
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