凤梨酥馅？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
鲜菠萝1个（去皮约560克），冬瓜600克，麦芽糖80克，细砂糖60克，玉米淀粉8克
方法/步骤
1
菠萝切大块后先用淡盐水浸泡15-20分钟，捞出冲净水，切小粒备用；
2
冬瓜去皮切薄片，入蒸锅旺火蒸8分钟左右，取出控去多余水分晾凉备用；
3
用料理机分别将菠萝和冬瓜打成泥；
4
将菠萝泥和冬瓜泥倒入锅中小火慢炒，炒出水分至馅料变粘稠时加入细砂糖和麦芽糖重新炒至粘稠；
5
将淀粉加少许水溶开后，倒入锅中继续炒至粘性增大成团，成馅。