桂花鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，是是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂花鱼是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
把鱼肚正反面冲洗干净。然后用玉米淀粉、胡椒粉、料酒把鱼肚抓几下，去其腥味。（正反正都抓，重复2到3次就可以）
3
抓拌均匀后，用清水，冲洗干净，再沥干水份。
4
彩椒去掉籽子。
5
再切小块。
6
下油锅，把鱼肚爆香。
7
加上少许盐、糖进行调味。
8
再放进姜未。
9
接着加进彩椒一同翻炒。
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