花菇是香菇中的极品，其具有很高的营养价值和药用价值，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。
食材
1
花菇 50g
2
香肠 100g
3
青椒 适量
4
红椒 适量
5
食油 适量
6
洋葱 适量
7
胡椒 适量
方法/步骤
1
准备好花菇、香肠、青红椒、洋葱、姜蒜。花菇提前泡发好，洗净、切小粒；青红椒、洋葱切小块；香肠切小块；姜蒜切末。
2
锅烧热，倒入3茶匙油，下香菇粒煎炸一下，至香菇粒边缘焦黄，盛起备用 。锅中余油，下香肠煸炒出油。
3
香肠拨一边，爆姜蒜，依次下青、红椒、洋葱翻炒。
4
倒入煎炸好的香菇，快速煸炒，加入少许盐、胡椒。
5
炒至食材均无水分，调好味即可装盘。
注意事项
香肠先煸出油，花菇才好吃。