花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感.花菇肉片，普普通通的家常菜，快手美味且营养。
食材
1
花菇 100g
2
瘦肉片 200g
3
油 适量
4
姜末 适量
5
生抽 适量
6
生粉 适量
7
葱段 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
瘦肉洗净，按照纹理切薄片，加适量生粉
2
加入少量的油，搅拌均匀，腌制5分钟左右
3
干花菇用温水浸泡30分钟后切片，姜切末，葱切段
4
起油锅，加热下花菇和姜末葱段，翻炒出味加少量的盐，翻炒均匀装盘
5
锅内留底油
6
下腌过的肉片旺火迅速翻炒
7
加入少量的盐，继续翻炒
8
肉片稍微变色，即可下花菇片和其他的配料。
9
加入生抽提鲜翻炒均匀，立刻关火
10
装盘
注意事项
肉片用适量的生粉和油腌制，肉质会鲜美多汁爽滑。 翻炒花菇片的时候加点盐，花菇入味好吃。 炒肉的时候动作一定要快，火要大，这样炒出来的肉片一点都不老。
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