鸡翅有很多种做法，比如：可乐鸡翅，糖醋鸡翅，川香鸡翅，奥尔良鸡翅，红烧鸡翅，蜂蜜薄荷烤翅等等有甜口的，辣口的，咸口的今天重点说一下，我的最爱----酱香鸡翅
食材
1
翅中 8-10个
2
葱 3-4节
3
姜 2片
4
蒜 6-8片
5
红辣椒 3-4个
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
充分清洗翅中（反复清洗）沥干水分备用以3-4遍为宜
2
稍微焯一下，去腥味，去血水，口感更佳
3
沥干每个鸡翅的两面用刀切2-3个口，然后在盘中倒入适量的料酒，撒适量的盐腌制20-30分钟为宜注意：腌制的过程中，要不断翻面，保证入味
4
腌制的过程中，备好葱、姜、蒜、干辣椒等备料
5
腌制完毕后在锅中倒入适量的油，待油温适宜放入鸡翅两边煎至金黄
6
放入葱姜蒜等配料，放入豆瓣酱放入适量的盐和料酒（盐不要放入的太多，因为豆瓣酱也咸）加入适量的水
7
小火炖5-8分钟因为之前焯过水，也用油煎过，所以不用太长时间，太长时间肉质会老而干，影响口感大火收汁装盘
注意事项
1
盐不要放太多，太咸影响口感
2
如果时间允许多腌制一会，效果更佳
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