红烧扁口鱼做法
食材
1
扁口鱼 1.5斤
2
植物油 1汤匙
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 1汤匙
7
蚝油 2汤匙
8
酱油 2汤匙
方法/步骤
1
这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；刨肚去肠、刮鱼鳞；清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味
2
准备葱姜蒜
3
炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；放入足够的水，中间不能加水
4
先放入一汤匙料酒；放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅
5
放入二汤匙蚝油；再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右
6
放入二汤匙蚝油；再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右
注意事项
1
可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。
2
可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。
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