淮扬菜系的大煮干丝，要加入火腿丝和开洋调鲜，家里没有这些材料那就整个居家版的，用猪肉丝和干香菇来代替，味道也很鲜美。
食材
1
厚百叶 250克
2
干香菇 30克
3
猪肉丝 100克
4
盐 2克
5
生粉 20克
6
水 300克
7
料酒 10克
8
油 2克
方法/步骤
1
干香菇加水泡发，肉丝加入盐、料酒和生粉抓匀浆下，放置10分钟后备用
2
百叶切成长条状，切成均匀细丝
3
香菇切丝，泡发香菇的水备用，煮一锅水，开后加入百叶焯水，焯完洗净沥水
4
锅子加热倒入油，加入香菇丝煸炒，加入浆好的肉丝煸炒
5
加入干丝，翻炒均匀。加入水，香菇水也一起加入煮
6
煮至百叶软后加入盐调味，最后撒上小葱末就好了
注意事项
煮开后我换了个砂锅
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