记得小时候写过一篇作文，题为《故乡的香菇鸡》，写的就是香菇炖鸡如何制作，鸡汤如何回味。今天小编想与大家分享一下自己制作香菇炖鸡的方法，做法很简单，有兴趣的朋友不妨在家试试。
食材
1
土鸡 1只
2
干香菇 若干
3
料酒 1碗
4
盐 适量
5
姜 少许
方法/步骤
1
将土鸡清理干净，用刀砍成块状，香菇用冷水泡发。
2
上锅大火，放入冷水，将鸡肉下锅焯去血水，焯水的时候水中放几片姜可以去腥。
3
焯水的鸡肉捞出用冷水冲洗净杂质，沥干水分备用。
4
鸡肉上淋上料酒，将香菇放在鸡肉上，加入足量的水，加盖上锅大火炖制。
5
开锅后转小火继续炖30分钟。
6
起锅前放入适量的盐调味，盛入汤碗即可食用。
注意事项
1
土鸡、香菇加上料酒具有天然的鲜味，所以就不用放味精调味了。
2
焯水时一定要冷水下锅才能焯去血水，如果开水下锅会将血水锁住！
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