蘑菇是很好的养生保健食品，具有很好的抗癌效果和丰富营养物质。鸡肉蛋白质的含量高，脂肪含量低，能提供人体所需的营养物质，吸收率也比较高，产后，术后医生都会建议多喝些鸡汤，这样有利于产后，术后的恢复。香菇土鸡是冬季的一道养生菜，能提高人体抵御寒冷的机能，提高人体免疫力。
食材
1
土鸡 半只
2
蘑菇 10朵
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
五香粉 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
耗油 适量
9
大葱 半根
10
姜 1块
11
蒜 2瓣
12
八角 2个
13
白糖 适量
方法/步骤
1
土鸡在市场上让人家斩好的，回来用清水洗净，控干水，干香菇用清水洗净，再用40度左右的水泡发。
2
大葱切宽丝，蒜切片，姜切丝，八角洗净备用。
3
锅烧热后，放入适量的油烧热，把八角爆香。
4
倒入鸡块慢慢煸炒，炒至水分收干。
5
放入葱丝，姜丝，蒜片炒出香味。
6
倒入两勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，适量的五香粉，盐翻炒均匀。
7
把泡蘑菇的水滤干净，倒入锅中，再倒入泡发的蘑菇。
8
加盖小火烧至汤汁粘稠，大火收汁即可。
9
出过装盘，这几天老下雨，屋中比较暗，照片老是拍不好。
注意事项
1
大火收汁的时候，一定不能离开，烧糊了就前功尽弃了。
2
加了老抽，生抽，耗油这些都有咸味，可以不用加那么多的盐，收汁是不过不咸，再作调整。
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