冬天是吃肉的好时机。肉香四溢，咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动，酱汁的酸甜混合刺激着喉咙，绵软柔长的口感，就像一个温暖的怀抱。
食材
1
猪里脊肉 300g
2
胡萝卜丝 少许
3
鸡蛋 1个
4
香菜 少许
5
盐 10g
6
料酒 1勺
7
玉米淀粉 100g
8
糖 60g
9
白醋 90g
10
米醋 10g
11
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
顶刀切片，厚度要比一元硬币稍厚一点，加少量盐、料酒抓匀，腌制5分钟
2
玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊，再加一点点食用油调匀（这样炸出的肉不浸油）
3
将调好的糊倒在肉上，小心抓匀
4
净锅入油，七成热时将肉片一片片地展开下入油中，炸至定型后捞出、控油后待油温
5
升至七成热后再复炸一下，捞出控油
6
调汁：取一碗，按2：1的比例加入糖和醋，加一点点酱油、盐和水调匀
7
净锅入少许油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀后出锅
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