丧失自制力的鲅鱼丸子

鲅鱼 1条

鸡蛋 两个

植物油 适量

花椒面 适量

胡椒面 适量

料酒 适量

味极鲜 适量

一定要有新鲜的西班牙鲭鱼。从头到尾。然后把它们从鱼背上分开。去掉鱼骨（忘记拍照，一斤鱼可以到鱼头和鱼尾45人吃），用洋葱和生姜切碎成鱼泥。

把鱼泥放进盆里加水搅拌。必须向同一方向搅拌。为了使鱼泥充分吃水，需要慢慢加水。以后你可以再加点水。鱼丸会更嫩。新手会多加一点水，以免成型。然后加入两个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋会使鱼丸更好。（很多当地人喜欢加肥肉。我想这会使鱼的味道变淡。我不加。）

把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀，然后放入切好的韭菜末。

同时加一点植物油，料酒，味极鲜，胡椒粉，盐，也可以加一点点花椒面去腥味。继续顺同一个方向搅拌均匀。同时清水上锅开火准备。

开水后，注意把火关掉。同时，我开始往锅里挖球。我吃饭的时候尽量不碰我的手。我用勺子一个一个地往锅里挖。有蛋的鱼丸形状很好。当所有的球都挖进锅里时，我就开火。

把肉丸煮熟，在汤碗里加入胡椒面。把芫荽拌好准备。鱼丸很熟。大约3-4分钟后就好了。

鲜美的鱼丸出锅了，豆爸超级喜欢加了醋的鱼丸，他那一碗加了好多醋。