有的时候看似简单的制作，其实往往需要耐心。
食材
1
尖椒 4个
2
鸡蛋 2-3个
3
味精 少许
4
盐 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
尖椒切片备用，鸡蛋加入适量的料酒打匀备用
2
将锅烧热后加入少量油
3
转最小火，并将打匀的鸡蛋倒入略微翻炒一下。炒好后倒入小碗中备用。
4
重新起锅，大火。再次倒入少许的油。将切好的尖椒倒入
5
翻炒2-3分钟左右。即尖椒看上去略微有点发蔫即可。转中火，倒入刚刚炒好的鸡蛋。
7
最后翻炒30秒左右，关火，再翻炒30秒左右即可。
注意事项
1
之所以调料的量都是适量或者少量，是因为每个人的口感都是不一样的。一味的遵照别人的量走，有的时候是做不出令自己满意的食物的。
2
炒鸡蛋和尖椒的时候基本上都是先烧热锅在倒入少许的油，并且油必须在锅的表面铺开。
3
炒鸡蛋的时候，油必须铺开且转最小火，以免粘锅和炒糊。当然前提是倒油前，要先将锅烧热。
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