糖醋里脊可以说是老少皆宜的荤菜美食。通常我们在饭店里面才能吃到这样的美味。那么今天我就来教大家在家怎么做出好吃的糖醋里脊。
食材
1
猪里脊肉 200克
2
鸡蛋 一个
3
盐 少许
4
淀粉 适量
5
酱油 少许
6
糖 三勺
7
清水 半小碗
8
花椒粉 少许
9
料酒 少许
10
姜粉 少许
11
番茄沙司 五勺
12
白芝麻 少许
方法/步骤
1
切长条：首先，将买好的猪里脊肉切成宽约一厘米，长约二到三厘米的长条。
2
腌制：将切好的猪里脊肉装入碗中，放入少许盐，半小勺姜粉，半小勺花椒粉，一小勺酱油和一小勺料酒，然后 用筷子搅拌均匀。腌制十五分钟。
3
调汁：等待腌制肉的时候，咱们再拿一个小碗，在碗里放入三勺糖，一勺醋，少许的盐和一勺淀粉，用清水搅拌均匀待用。
4
裹淀粉：十五分钟过后，咱们开始给里脊肉裹淀粉。首先将鸡蛋打开一个小口，把里面的鸡蛋清倒入里脊肉当中，然后倒入淀粉把里脊肉全部裹住。淀粉也不能太多，这样不容易把肉炸熟。
5
油炸里脊肉：把里脊肉全部裹好淀粉，咱们就开始上油锅炸肉了。这里要注意的是，炸肉要一条一条的炸，先把肉炸成发白色即可，然后再全部倒入油锅炸至金黄色。捞出备用。
6
炒糖醋汁：在油锅里留少许的油，火一定要小一些。倒入五勺番茄沙司进行炒，直到炒出红油，然后倒入先前调好的汤汁，开大火煮，直到汤汁变浓稠，放入炸好的猪里脊肉即可。
7
关火装盘：等到锅里的汤汁变浓稠后放入炸好的猪里脊肉再进行翻炒。将肉全部裹好汤汁咱们就可以关火了。开始装盘。
8
装点菜式：在装盘后的糖醋里脊当中滴几滴香油，可以让菜变得更加鲜亮一些。最后在菜上撒一些白芝麻，这样，菜就不会变的很单调了。还能提起人的食欲。
注意事项
1
醋要少放一些，多了容易 变黑。
2
如果大家喜欢这道菜并且帮到了你，请点个赞。谢谢！
上一篇：糖醋里脊的怎么做 糖醋里脊的做法
下一篇：如何做好吃的糖醋里脊肉