一直以为自己会做烘焙是件挺不错的事情，可以做出美味健康的点心给家人品尝，可在父母那里却充满了挫败感，为啥，自己做的，知道配方里都有些啥，那些个高油高糖有鸡蛋的都不适合给老人家吃比如……戚风蛋糕，哎，爸有三高，不能吃蛋黄，酥松的黄油饼干，那么多的油肯定也是不能吃的，油少了，口感又不好，没人愿意吃，吐司不能放，最多两三天，老人家又吃不完，直到有一天，试了这款饼干，真的是很满意呢，口感很好，虽然低油，但经过了两次四折，口感相当酥松，材料也都非常健康，橄榄油、全麦面粉，都是健康食材，因为低油低脂没有糖，所以热量低，就算是自己当零食也是挺健康的，我的美食梦想之一，就是父母可以每天都健健康康的，可以享受我做出的美味，即使有的时候，我做得，还不如外面卖的那么好，他们依然夸张地说，是这辈子吃过的最好吃的饼干。
食材
1
全麦面粉 100g
2
橄榄油 10ml
3
盐 2g
4
小苏打 1/8 t
5
水 45g
6
橄榄油 20g
方法/步骤
1
将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打等混合均匀
2
揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟。
3
松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片（案板上撒些面粉防粘）。
4
将1小勺（5ML）橄榄油倒在擀开的面片上。
5
用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面
6
将面团的两端朝中间折过来
7
再对折，成为一个长方形面团（和制作千层酥皮的四折方法一样）。
8
将长方形面团转过90°。
9
再次擀开成长方形面片。
10
倒上1小勺橄榄油并刷匀，
11
第二次四折起来。
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转过90°再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些，厚度在1.5mm左右。
13
用叉子在面片上叉一些小孔，不扎孔会有大大小小的鼓包，如果不介意也可以不扎
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用刀将面片切成若干个小正方形。也可用自己喜爱的饼干模切出形状
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把切好的正方形面片摆在烤盘里，面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟，
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然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变为金黄色即可出炉。
注意事项
1
这款饼干虽然低油，但口感十分松脆，主要原因在于进行了两次刷橄榄油的四折，使饼干具有了酥松的层次。
2
如果不在面皮上用叉子扎孔，烤好的饼干可能会出现大大小小的鼓包。
3
为了保证松脆口感，面片要擀得薄一点哦！烤好的饼干如果口感发软，表示烘烤时间不够，可放回烤箱再烤几分钟。
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